Anis étoilé - 12 fruits/étoiles

Nom latin : Illicium verum

Description botanique :

Fruit en forme d’étoile d’un arbre originaire d’Asie. Chaque branche contient une petite graine brun brillant. Très aromatique, l’anis étoilé est utilisé depuis des siècles dans les cuisines et préparations traditionnelles asiatiques et européennes. À ne pas confondre avec l’anis étoilé japonais (Illicium anisatum), non comestible.

Profil sensoriel :

• Saveur douce et anisée
• Notes légèrement sucrées
• Arôme chaud et enveloppant

Usages et coutumes :

L’anis étoilé est largement utilisé dans les cultures culinaires et herboristes. On le retrouve traditionnellement :

• dans les infusions servies après les repas
• dans les boissons chaudes hivernales
• dans les mélanges d’épices orientales
• dans les préparations associées aux tables riches
• dans certaines liqueurs artisanales

Préparations traditionnelles :

Infusion :

Infusion aromatique: 1 étoile entière, infuser 10 minutes. Traditionnellement consommée en fin de repas ou en période hivernale.

Boissons chaudes :

Présente dans les thés épicés, vins chauds, mélanges orientaux.

Usage culinaire :

Intégrée aux bouillons, desserts, compotes et plats mijotés.

Précautions :

À utiliser en petite quantité. Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Qualité : alimentaire
Présentation : fruits secs entiers  - 12 fruits/étoiles