Cannelle de Ceylan - 5 écorces

Nom latin : Cinnamomum verum

Arbre originaire du Sri Lanka et d’Asie du Sud. Son écorce fine est récoltée puis séchée en rouleaux délicats aux couches multiples.
La cannelle de Ceylan se distingue par sa texture fragile et son parfum plus doux que la cannelle cassia.

Profil sensoriel:

• Notes chaudes et enveloppantes
• Douceur légèrement sucrée
• Arôme boisé et raffiné
• Chaleur aromatique persistante

Usages et coutumes:

Épice précieuse utilisée depuis l’Antiquité en Méditerranée, au Moyen-Orient et en Asie. On la retrouve traditionnellement :

• dans les boissons chaudes hivernales
• dans les préparations d’épices réchauffantes
• dans les pâtisseries et desserts
• dans les mélanges aromatiques associés à la chaleur et au mouvement

Préparations traditionnelles:

Infusion aromatique: 1 petit bâton ou ½ cuillère à café en poudre, infuser 10 minutes dans 250 ml d’eau frémissante.

Souvent associée à :

• gingembre
• cardamome
• clou de girofle

dans des préparations chaleureuses.

Décoction douce:
Laisser frémir 5 minutes pour libérer pleinement l’arôme.

Mélanges culinaires:

Intégrée aux compotes, porridges, laits végétaux et boissons épicées.

Mélanges symboliques:

Présente dans certaines traditions dans les compositions liées à la chaleur, à l’élan et à la vitalité symbolique.

Précautions:

À utiliser avec modération.
Déconseillée pendant la grossesse sans avis professionnel.
Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Qualité : alimentaire
Présentation : 5 écorces / bâtons