Fenouil - 20 g

Nom latin : Foeniculum vulgare

Description botanique:

Plante aromatique méditerranéenne aux tiges élancées et aux ombelles jaunes. Les graines, récoltées à maturité, dégagent un parfum anisé caractéristique.

Profil sensoriel:

• Saveur douce et légèrement sucrée
• Notes anisées et fraîches
• Arôme rond et agréable

Présence dans les traditions:

Le fenouil est largement utilisé dans les cuisines et herboristeries traditionnelles. On le retrouve traditionnellement :

• dans les infusions servies après les repas
• dans les mélanges d’épices des tables méditerranéennes
• dans les préparations destinées aux repas copieux
• dans certaines tisanes légères consommées en journée
• dans les traditions associées aux graines aromatiques

Préparations traditionnelles: 

Infusion de table: 1 cuillère à café de graines légèrement écrasées, infuser 10 minutes. Traditionnellement consommée après le repas.

Usage culinaire:

Intégré aux plats mijotés, pains, légumes rôtis.

Mélanges herboristes:

Souvent associé à :

• anis
• carvi
• coriandre

dans des compositions aromatiques.

Précautions:

Usage alimentaire traditionnel.

À utiliser avec modération.

Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Qualité : alimentaire

Présentation : graines sèches - sachet de 20 g