Genévrier - 20 g

Nom latin: Juniperus communis

Description botanique:

Arbuste persistant des régions tempérées d’Europe. Ses baies bleu foncé à maturité sont très aromatiques. Le genévrier pousse sur sols pauvres et terrains ouverts.

Profil sensoriel:

• Saveur résineuse et légèrement sucrée
• Notes boisées et fraîches
• Arôme puissant et caractéristique

Présence dans les traditions:

Le genévrier est largement utilisé dans les traditions culinaires et rurales européennes.

On le retrouve traditionnellement :

• dans les préparations servies après les repas copieux
• dans les cuisines associées aux viandes et plats riches
• dans les infusions hivernales aux notes boisées
• dans certaines boissons artisanales traditionnelles
• dans les usages liés à la purification symbolique

Préparations traditionnelles:

Infusion aromatique: Écraser légèrement 4 à 6 baies, infuser 10 minutes. Traditionnellement consommée en petite quantité.

Usage culinaire: 

Intégrée aux plats mijotés, choucroute, marinades, sauces.

Fumigation:

Utilisée dans certaines traditions pour purifier l’espace.

Précautions:

À utiliser avec modération.

Déconseillé pendant la grossesse.

Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Baies entières 
Poids:  20 g