Girofle - 20 g

Nom latin : Syzygium aromaticum (Eugenia caryophyllus)

Description botanique:

Boutons floraux séchés d’un arbre tropical originaire d’Indonésie. Petits clous brun foncé au parfum intense et caractéristique.

Utilisé depuis des siècles comme épice précieuse dans de nombreuses cultures.

Profil sensoriel:

• Saveur chaude et épicée
• Notes boisées et légèrement sucrées
• Arôme puissant et pénétrant
• Sensation chaleureuse en bouche

Présence dans les traditions:

Le clou de girofle est largement utilisé dans les cuisines et traditions aromatiques du monde. On le retrouve traditionnellement :

• dans les mélanges d’épices chaudes servis en fin de repas
• dans les préparations hivernales parfumées
• dans les boissons épicées festives
• dans les recettes de cuisine mijotée
• dans certaines traditions associées aux épices de caractère

Préparations traditionnelles:

Infusion épicée: 1 à 2 clous suffisent, infuser 10 minutes

Traditionnellement intégré aux tisanes hivernales ou aux mélanges d’épices.

Usage culinaire:

Ajouté aux compotes, pains d’épices, plats mijotés, bouillons.

Mélanges aromatiques:

Utilisé dans certaines compositions parfumées et festives.

Précautions:

Épice très concentrée : à utiliser en petite quantité.

Déconseillée pendant la grossesse en usage concentré.

Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Présentation : clous entiers
Poids : 20 g