Hysope - 25 g

Nom latin : Hyssopus officinalis

Plante vivace du bassin méditerranéen, aux épis bleu-violet et au parfum aromatique intense. Son arôme est sec, légèrement camphré, avec une note fraîche et pénétrante.

Profil sensoriel:

• Notes aromatiques franches
• Fraîcheur sèche et résineuse
• Saveur soutenue, légèrement amère

Usages et coutumes:

Plante mentionnée dans les textes anciens du Proche-Orient et largement cultivée dans les jardins monastiques européens.

On la retrouve traditionnellement :

• dans les infusions des saisons froides
• dans les préparations aromatiques hivernales
• dans les mélanges servis après les repas copieux
• dans des compositions méditerranéennes aux herbes intenses

Préparations traditionnelles:

Infusion aromatique hivernale, 1 à 2 cuillères à café, infuser 10 minutes à couvert

Souvent associée à :

• thym
• romarin
• sauge

dans des préparations aux notes franches et vivifiantes.

Mélanges culinaires:

Utilisée en petite quantité pour relever :

• plats mijotés
• sauces méditerranéennes
• préparations riches en hiver

Bain aromatique:

Intégrée aux bains symboliques liés au renouveau et à la clarté.

Fumigation:

Présente dans certaines traditions liées à la purification et au passage des saisons.

Précautions:

Déconseillée pendant la grossesse.

À utiliser avec modération.

Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Qualité : alimentaire
Présentation : feuilles sèches - sachet de 25 g