Laurier noble - 10 g

Nom latin : Laurus nobilis

Description botanique:

Arbuste méditerranéen persistant aux feuilles vert foncé, coriaces et très aromatiques. Utilisé depuis l’Antiquité dans les cuisines et les traditions symboliques européennes. À ne pas confondre avec le laurier-cerise, qui n’est pas comestible.

Profil sensoriel:

• Saveur aromatique et légèrement amère
• Notes résineuses et épicées
• Parfum chaud et structurant

Présence dans les traditions:

Le laurier noble occupe une place importante dans les cultures méditerranéennes. On le retrouve traditionnellement :

• dans les plats mijotés et les bouillons
• dans les préparations associées aux repas copieux
• dans certaines infusions aromatiques de saison fraîche
• dans les traditions liées aux herbes de cuisine rustique
• dans les usages symboliques associés à la protection et à la victoire.

Préparations traditionnelles:

Infusion:

Infusion aromatique: 1 feuille, infuser 10 minutes. Traditionnellement consommée en petite quantité.

Usage culinaire:

Ajouté aux sauces, ragoûts, soupes et marinades.

Usage symbolique:

Employé dans certaines traditions populaires pour marquer la protection du foyer.

Précautions:

À utiliser en petite quantité.

Retirer la feuille avant consommation dans les plats.

Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Qualité : alimentaire
Présentation : feuilles sèches - sachet de 10 g