Nigelle - 20 g

Nom latin : Nigella sativa

Description botanique:

Plante annuelle originaire d’Asie occidentale et du Moyen-Orient. Petites graines noires anguleuses, très aromatiques. Aussi appelée “cumin noir” ou “habba sawda” dans certaines traditions.

Profil sensoriel: 

• Saveur légèrement poivrée
• Notes chaudes et épicées
• Arôme intense et caractéristique

Présence dans les traditions:

La nigelle occupe une place importante dans les cultures orientales et méditerranéennes. On la retrouve traditionnellement :

• dans les pains et préparations de table
• dans les mélanges d’épices servis avec les repas
• dans certaines infusions aromatiques
• dans les traditions associées aux graines de caractère
• dans les usages symboliques liés à la protection

Préparations traditionnelles:

Infusion légère: 1 cuillère à café légèrement écrasée, infuser 10 minutes. Traditionnellement consommée en petite quantité.

Usage culinaire:
Parsemer sur pains, galettes, légumes rôtis.

Mélanges d’épices:
Intégrée aux compositions orientales.

Précautions:

À utiliser avec modération.
Déconseillée pendant la grossesse.
Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Qualité : alimentaire
Présentation : graines sèches - sachet de 20 g