Noix de muscade - 3 noix

Nom latin: Myristica fragrans

Arbre tropical originaire des îles Banda (Indonésie), cultivé dans de nombreuses régions tropicales.
Le fruit donne une graine intérieure brun-rouge : la noix de muscade. La muscade possède également une enveloppe rouge orangé appelée macis, également utilisée en aromatique.

Profil sensoriel:

• Arôme chaud, légèrement sucré
• Notes boisées et épicées
• Saveur ronde et enveloppante

Un parfum typique des épices chaudes de cuisine.

Usages et coutumes:

La noix de muscade est une épice ancienne, intégrée dans de nombreuses cultures. On la retrouve traditionnellement :

• dans les mélanges d’épices chaudes servis en fin de repas
• dans les préparations culinaires riches et mijotées
• dans les boissons hivernales aux notes réconfortantes
• dans certaines compositions aromatiques associées aux tables festives
• dans les usages liés aux épices de cuisine traditionnelle

Préparations traditionnelles:

Infusion aromatique:

Ajouter une petite pincée de muscade à une tisane en hiver pour enrichir l’arôme.

Infusion aromatique de table :

Une petite pincée ajoutée à une tisane ou une boisson chaude, traditionnellement appréciée après les repas copieux.

Usage culinaire:

Intégrée aux potages, desserts épicés, compotes, plats mijotés.

Mélanges d’épices
Présente dans :

• curry
• pains d’épices
• masalas
• mélanges chauds

Ambiance olfactive:

En infusion chaude ou dans des mélanges d’ambiance parfumée.

Précautions:

À utiliser avec modération.
Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.
Éviter les fortes doses, une pincée suffit pour aromatiser une préparation.

Qualité: alimentaire 

Présentation : 3 noix - dans un sachet